Christian Jürgens wurde am 6. November 1968 in Unna, Westfalen geboren und gehört heute zu den besten Köchen Europas. Sein Lebensweg ist geradlinig und für einen enthusiastischen Koch wie in einem Bilderbuch. Mit 16 Jahren absolviert Christian Jürgens in Bad Homburg die Kochlehre. Seine Lehrjahre setzt der ambitionierte Koch im Feinkost Käfer in München, im Restaurant Tantris unter Heinz Winkler in Aschau und beim Spitzenkoch Jörg Müller auf Sylt fort. Seinen Feinschliff holte sich Christian Jürgens dann noch im Restaurant Aubergine bei Eckart Witzigmann. "Das ist mit Sicherheit kein Zuckerschlecken gewesen, aber ich möchte keinen Tag missen!" , kommentierte Jürgens seine Zeit mit Winkler und Witzigmann.
1997 eröffnet der Kochenthusiast dann das Restaurant "Am Marstall" auf der Maximilianstrasse in München. Schon im ersten Jahr erhält er dafür einen so heiß begehrten Michelin-Stern und die Leser des "Feinschmecker" Restaurant Guide wählen ihn zum Aufsteiger des Jahres 1998 auf den 2. Platz. Im Jahr 2000 kürt "der Feinschmecker" das Restaurant Marstall dann zum "Restaurant des Jahres".
Als Küchenchef übernimmt Christian Jürgens in 2001 das Restaurant Kastell in die Burg Wernberg in Wernberg-Köblitz. In dem liebevoll renovierten Relais & Chateaux Hotel Burg Wernberg knüpft er in nur kurzer Zeit nahtlos an die Erfolge in München an. Einen Michelin-Stern, 2 Varta Kochmützen, 3 "F" im Feinschmecker, 4 Bestecke im Aral-Schlemmeratlas und 16 Gault-Millau Punkte erkocht Jürgens in 2001 in der Burg Wernberg. Das darauf folgende Jahr geht es genauso weiter. Jürgens erhält in 2002 den 2. Michelin-Stern, nun gibt es schon 3,5 "F" und Aral-Schlemmeratlas kürt ihn zum Aufsteiger des Jahres 2003. Das Restaurant Kastell wird nun vom Bertelsmann Restaurantführer zum Restaurant des Jahres 2004 gewählt. Und in 2005 bekommt Christian Jürgens daraufhin nun schon 4.5 "F". 2007 gehört Jürgen zur Elite auf dem Ranking der besten Köche Deutschlands des Feinschmeckers belegt Jürgens nun Platz 9. Im Februar 2008 darf Jürgens im Salzburger Hangar 7 als Gastkoch kochen. Hier lädt Eckart Witzigman und Roland Trettel jeden Monat als Starkoch einen Europas bester Köche ein.
Im Juli 2008 "heuert" Jürgens in dem zur Althoff Collection gehörendem Seehotel Überfahrt am Tegernsee an. "Das ist eine absolute Herausforderung für mich. Die Aufgabe, das Gourmet-Restaurant im Seehotel Überfahrt neu aufzubauen, reizt mich sehr. Die Althoff-Gruppe ist unter den Hoteliers wie der Ferrari unter den Motoren. Ich bin stolz darauf, gefragt worden zu sein," sagte Christian Jürgens, der mit Angeboten zum Küchenchef vieler Restaurants überhäuft wird. Doch erst diese letzte Offerte war wohl interessant genug, um ihn vom Restaurant Kastell der Burg Wernberg wegzulocken.

Schon im Oktober 2008 ist es soweit, Christian Jürgens bekommt die große Auszeichnung des "Koch des Jahres 2009" verliehen. "Es macht uns sehr stolz, dass Christian Jürgens das Gourmetrestaurant Überfahrt und die Althoff Hotel Collection nach einer so kurzen Zeit mit diesen Auszeichnungen schmückt und uns mit einem so viel versprechenden Start erfreut," so Thomas H. Althoff zu Jürgens Auszeichnung.